I Peperoncini Piccanti

Il peperoncino è una pianta vigorosa che può essere utilizza- to sia per ornamento che come frutto alimentare e può essere coltivato sia in vaso che in terra.
Se opportunamente riparato dal freddo invernale vive per più anni.

DOPO L’ACQUISTO SI CONSIGLIA DI TRAPIANTARE LA PIANTA

con il suo contenitore di torba biodegradabile in un vaso non molto grande (ca 14×14 cm) e successiva- mente, dopo circa 2 mesi, consigliamo il rinvaso in un conte- nitore 25×30 cm. Ogni volta è indispensabile non interrare troppo la pianta (potrebbe marcire il colletto) ed usare un substrato ben strutturato e drenante.

Queste operazioni permettono al peperoncino di vegetare, crescere e fare nuove foglie, fiori e frutti.

LA CONCIMAZIONE COSTANTE

fa si che la pianta mantenga una vegetazione rigogliosa e sana.

IL PEPERONCINO AMA IL CLIMA CALDO

ma predilige la mezz’ombra nei giorni più luminosi. Va innaffiato regolarmente evitando i ristagni di acqua. Se necessario si consiglia l’uso di tutori per il sostegno della pianta durante la sua crescita.
Il sapore piccante è dato principalmente dalla Capsaicina, alcaloide considerato un tonico del sistema nervoso, un vasodilatatore ed uno stimolante dell’apparato digerente con proprietà digestive, coleretiche e colagoghe (nelle giuste dosi !!!)

La piccantezza può essere misurata secondo la Scala Scoville che, partendo dal valore di 0 per il peperone dolce, arriva a quello di 16.000.000 della Capsaicina pura:

un composto chimico che stimola le terminazioni nervose dei recettori della lingua provocando la sensazione di “bruciore”.

Questa sensazione, nelle persone poco abituate, può essere alleviata non bevendo acqua bensì mangiando un pezzo di pane, bere del latte o assumere olio, grassi o superalcolici, nei quali la sostanza piccante si scioglie e la sensazione di fuoco diminuisce.

Informazioni aggiuntive

TIPOLOGIA VASO	Vasetto ⌀ 5.5cm, Vaso ⌀ 14cm

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KORIKA JOLOKIA

All'assaggio il frutto, di forma allungata, risulta inizialmente acidulo per poi lasciare spazio a note più erbacee, amare ma piacevoli, conferite principalmente dai semi. Il profumo è poco percettibile ma è tipico del peperone.