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Thunder Mountain Longhorn
THUNDER MOUNTAIN LONGHORN
Si tratta di una varietà originaria della Cina con frutti sottili e molto lunghi, a forma di spirale, che generalmente cominciano ad essiccarsi sulla pianta. Dal sapore intenso e deciso, tradizionalmente vengono essiccati al sole e successivamente affumicati, dando un sapore unico per aromatizzare ogni pietanza.
PROVENIENZA
Cina
PICCANTEZZA:
SHU: 30.000 – 60.000
3,00€ – 5,00€Thunder Mountain Longhorn
3,00€ – 5,00€ -
Rocoto Red
ROCOTO RED
Conosciuto anche come Manzano, che significa mela, per la forma e le dimensioni imponenti del frutto. Particolarità di questa varietà di peperoncino sono i semi che si colorano di nero quando il frutto è giunto a completa maturazione. Peperoncino dalla consistenza carnosa, molto simile ad un peperone classico, con una piccantezza decisa, ottimo da fare gratinato o ripieno al forno. La pianta resiste anche alle temperature molto fredde.
PROVENIENZA
Perù
PICCANTEZZA:
SHU: 35.000 – 50.000
3,00€ – 5,00€Rocoto Red
3,00€ – 5,00€ -
Jalapeno Jalafuego
JALAPENO JALAFUEGO
Uno dei più famosi e utilizzati in cucina. Prende il nome dalla città in cui viene coltivato Xalapa, tra i campi del pieno Messico. I frutti, di grande dimensioni sono lisci ed hanno una colorazione dal verde scuro al rosso a maturazione finale. Generalmente vengono consumati nella fase di immaturità.
PROVENIENZA
Messico
PICCANTEZZA:
SHU: 4.000-8.000
3,00€ – 5,00€Jalapeno Jalafuego
3,00€ – 5,00€ -
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Aji Charapita
AJI CHARAPITA
Peperoncino dalla piccantezza estrema e caratterizzata dal tipico gusto agrumato dei peperoncini gialli. Molto piccante nonostante le sue dimensioni. Così chiamato perchè ricorda la forma di una piccola tartaruga.
PROVENIENZA
Perù
PICCANTEZZA:
SHU: 50.000
3,00€ – 5,00€Aji Charapita
3,00€ – 5,00€ -
Jalapeno Chichimeca
JALAPENO CHICHIMECA
Peperoncino ibrido caratterizzato da frutti molto grandi. Spesso consumati immaturi, eccellenti per la preparazione di salse e insalate.
PROVENIENZA
Messico
PICCANTEZZA:
SHU: 2.500-8.000
3,00€ – 5,00€Jalapeno Chichimeca
3,00€ – 5,00€
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Masquerade
MASQUERADE
Peperoncino ornamentale con frutti che variano dal viola, al giallo, all’arancio ed infine al rosso a maturazione. I frutti, di media piccantezza, crescono in posizione eretta e sono ottimi per l’essiccazione.
PROVENIENZA
Messico
PICCANTEZZA:
SHU: 1.000-5.000
3,00€ – 5,00€Masquerade
3,00€ – 5,00€ -
Numex Twilight
NUMEX TWILIGHT
Peperoncini piccoli di tipo conico che nel processo di maturazione assumono colori sgargianti: da bianchi a viola, poi gialli e arancio fino a diventare rossi a maturazione completa.
PROVENIENZA
New Messico
PICCANTEZZA:
SHU: 100.000
3,00€ – 5,00€Numex Twilight
3,00€ – 5,00€ -
Piccante Tondo Di Calabria
PICCANTE TONDO DI CALABRIA
La pianta, dalla produzione molto generosa, produce frutti dalla forma rotonda, molto amati nella nostra cucina. Leggermente piccante ed amabile al palato, è perfetto per essere farcito o consumato fresco.
PROVENIENZA
Italia
PICCANTEZZA:
SHU: 10.000
3,00€ – 5,00€Piccante Tondo Di Calabria
3,00€ – 5,00€ -
Piccante Lungo Di Calabria
PICCANTE LUNGO DI CALABRIA
Il classico peperoncino calabrese amato nella nostra cucina. Grazie al profumo e la piccantezza adatta a tutti, è ottimo per qualsiasi pietanza. Particolarmente indicato per la lavorazione sott’olio.
PROVENIENZA
Italia
PICCANTEZZA:
SHU: 30.000
3,00€ – 5,00€Piccante Lungo Di Calabria
3,00€ – 5,00€ -
Thunder Mountain Longhorn
THUNDER MOUNTAIN LONGHORN
Si tratta di una varietà originaria della Cina con frutti sottili e molto lunghi, a forma di spirale, che generalmente cominciano ad essiccarsi sulla pianta. Dal sapore intenso e deciso, tradizionalmente vengono essiccati al sole e successivamente affumicati, dando un sapore unico per aromatizzare ogni pietanza.
PROVENIENZA
Cina
PICCANTEZZA:
SHU: 30.000 – 60.000
3,00€ – 5,00€Thunder Mountain Longhorn
3,00€ – 5,00€ -
Aji Charapita
AJI CHARAPITA
Peperoncino dalla piccantezza estrema e caratterizzata dal tipico gusto agrumato dei peperoncini gialli. Molto piccante nonostante le sue dimensioni. Così chiamato perchè ricorda la forma di una piccola tartaruga.
PROVENIENZA
Perù
PICCANTEZZA:
SHU: 50.000
3,00€ – 5,00€Aji Charapita
3,00€ – 5,00€ -
Thai Vietnam
THAI VIETNAM
Peperoncino utilizzato per ogni piatto in cucina. Ideale da usare fresco per il sapore dolce che offre. E’ buono per realizzare salse, oli piccanti, marmellate oppure per essere usato tritato nel cibo.
PROVENIENZA
Vietnam
PICCANTEZZA:
SHU: 50.000 – 100.000
3,00€ – 5,00€Thai Vietnam
3,00€ – 5,00€ -
Korika Jolokia
KORIKA JOLOKIA
All’assaggio il frutto, di forma allungata, risulta inizialmente acidulo per poi lasciare spazio a note più erbacee, amare ma piacevoli, conferite principalmente dai semi. Il profumo è poco percettibile ma è tipico del peperone.
PROVENIENZA
India
PICCANTEZZA:
SHU: 70.000 – 100.000
3,00€ – 5,00€Korika Jolokia
3,00€ – 5,00€ -
Messicano – Goat’s Weed
MESSICANO – GOAT’S WEED
Varietà di peperoncino molto richiesta dagli amanti del piccante in quanto, pur conservando il classico profumo di peperone dolce, in bocca ha un gusto molto piacevole e deciso.
PROVENIENZA
Messico
PICCANTEZZA:
SHU: 50.000 – 80.000
3,00€ – 5,00€Messicano – Goat’s Weed
3,00€ – 5,00€ -
Malagueta
MALAGUETA
Varietà di peperoncino molto somigliante al tabasco sia nella forma che nel sapore, ottimo per tutti i piatti o per salse piccanti di ogni tipo. I frutti, piccoli e allungati, crescono in posizione eretta.
PROVENIENZA
Brasile
PICCANTEZZA:
SHU: 60.000
3,00€ – 5,00€Malagueta
3,00€ – 5,00€ -
Buena Mulata
BUENA MULATA
Peperoncino dalle origini molto antiche, si presenta con fiori bianchi contornati di viola. Produce frutti lunghi e dalla moltitudine di colori: dal viola al rosa, all’arancio, al marone, al rosso violaceo, con strisce scure o macchie; la colorazione dipende dall’esposizione alla luce solare. All’assaggio si presenta lievemente succoso ed acidulo, con note dolci che richiamano i frutti di bosco, la mora ed i lamponi.
PROVENIENZA
Nicaragua
PICCANTEZZA:
SHU: 50.000
3,00€ – 5,00€Buena Mulata
3,00€ – 5,00€